Gietijzeren Wokpan

Als het gaat om kookgerei, zijn er maar weinig producten zo veelzijdig en duurzaam als de gietijzeren wok. Deze wok gemaakt van gietijzer is nog steeds een favoriet van professionele koks over de hele wereld.

In dit artikel ontdek je alles wat je moet weten over de gietijzeren wok, van zijn geschiedenis en constructie tot hoe je er het beste mee kunt koken.

Top 3 gietijzeren wokpannen van 2025

Hier zullen we snel de 5 beste gietijzeren pannen op de Nederlandse markt in detail uitleggen.

1. Sürel Gietijzeren Wok

De Sürel gietijzeren wok is een prachtige wok gemaakt uit zwaar gietijzer. Het is niet alleen ideaal voor roerbakgerechten, maar je kunt er ook perfect gerechten langzaam in laten sudderen.

2. Blackwell Wadjan Wokpan

De Blackwell wokpan zorgt voor goede keukenervaring. Deze pan is goed ingebrand en kan direct gebruikt worden om mee te gaan koken. De pan beschikt ook over enkele stevige hendels. Tenslotte heeft deze wokpan een uitstekende prijs en gaat die een hele leven mee.

3. Cast Iron Wokpan

Deze wokpan van Cast Iron is de perfecte keuze voor degenen die op zoek zijn naar een hoogwaardige pan om hun Aziatische gerechten in te bereiden. De wokpan heeft een diameter van 31 cm en is gemaakt van duurzaam gietijzer, waardoor hij zwaar en robuust aanvoelt en de warmte goed verdeelt.

Deze wokpan is speciaal ontworpen om te koken op hoge temperaturen en is geschikt voor alle warmtebronnen, inclusief inductie. Omdat deze wokpan geen anti-aanbaklaag heeft, is het belangrijk om hem voor gebruik goed in te branden met olie, zodat er een natuurlijke anti-aanbaklaag ontstaat.

Alles over de gietijzeren wok

Geschiedenis van de gietijzeren wok

De gietijzeren wok heeft een lange geschiedenis die teruggaat tot de Han-dynastie in China, rond 206 voor Christus. In die tijd waren woks gemaakt van gietijzer en waren ze bedoeld om te worden gebruikt op open vuren. Het ontwerp van de wok is door de eeuwen heen nauwelijks veranderd, hoewel moderne gietijzeren woks nu ook geschikt zijn voor gebruik op inductie- en elektrische kookplaten.

Constructie van de gietijzeren wok

Een gietijzeren wok is gemaakt van gietijzer, een materiaal dat bekend staat om zijn duurzaamheid en warmtebehoud. Het gietijzer wordt in een vorm gegoten en vervolgens verhit om het te harden. Het oppervlak van de gietijzeren wok is vaak geribbeld om voedsel vast te houden en te voorkomen dat het aan de pan blijft kleven.

Een andere belangrijke eigenschap van een gietijzeren wok is de bolle vorm, die zorgt voor een groot oppervlak waarop voedsel kan worden gekookt en gemakkelijk kan worden verplaatst. Dit is vooral handig bij het wokken, waarbij het belangrijk is om het voedsel snel te roerbakken en constant te blijven bewegen.

Voordelen van een gietijzeren wok

Een gietijzeren wok heeft veel voordelen ten opzichte van andere soorten pannen. Hier zijn er een paar:

• Duurzaamheid: Gietijzer is zeer duurzaam en gaat jarenlang mee als het goed wordt onderhouden.
• Warmtebehoud: Gietijzer houdt warmte goed vast, wat betekent dat de pan zeer heet kan worden en de warmte goed kan verdelen over het oppervlak van de pan.
• Veelzijdigheid: Een gietijzeren wok kan worden gebruikt voor roerbakken, stomen, braden en frituren.
• Gezondheid: Omdat een gietijzeren wok vaak wordt gekruid, hoeft er minder olie te worden gebruikt bij het koken. Bovendien is gietijzer een natuurlijk materiaal dat geen giftige stoffen afgeeft tijdens het koken.

Hoe kook je met een gietijzeren wok?

Koken met een gietijzeren wok is eenvoudig, maar er zijn een paar dingen waar je rekening mee moet houden. Hier zijn enkele tips om het meeste uit je gietijzeren wok te halen:

1. Seizoen: Het seizoenen van een gietijzeren wok is essentieel voor het behoud van de levensduur van de pan en om ervoor te zorgen dat voedsel niet aan de pan blijft kleven. Dit proces omvat het aanbrengen van olie op de pan en het verwarmen ervan om een ​​niet-klevend oppervlak te creëren. Het kan een paar keer duren voordat de pan volledig is gekruid, maar het is de moeite waard om dit proces goed te doen.
2. Gebruik de juiste olie: Bij het koken met een gietijzeren wok is het belangrijk om de juiste olie te gebruiken. Oliën met een hoog rookpunt, zoals arachide-olie, zijn het beste omdat ze bestand zijn tegen hoge temperaturen en niet verbranden en een bittere smaak krijgen.
3. Verhit de pan: Een gietijzeren wok moet goed worden verwarmd voordat voedsel wordt toegevoegd om ervoor te zorgen dat het voedsel gelijkmatig wordt gekookt en een mooie kleur en textuur krijgt. Zorg ervoor dat de pan goed heet is voordat je begint te koken. Daarna voeg je het eten in kleine hoeveelheden toe om te temperatuur van de pan constant te houden.
4. Houd het voedsel in beweging: Bij het koken met een gietijzeren wok is het belangrijk om het voedsel constant in beweging te houden. Dit zorgt ervoor dat het voedsel gelijkmatig wordt gekookt en voorkomt dat het aan de pan blijft kleven.
5. Reiniging: Het schoonmaken van een gietijzeren wok is anders dan bij andere pannen. Gebruik geen afwasmiddel, maar schraap in plaats daarvan eventuele resten weg met een spatel en spoel de pan af met warm water. Veeg de pan vervolgens droog en verwarm deze opnieuw om ervoor te zorgen dat alle vocht is verdwenen. Wrijf de pan in met een beetje olie voordat je hem opbergt om te voorkomen dat hij roest.

Veelgestelde Vragen

Conclusie

Een gietijzeren wok is een onmisbare tool in elke keuken. Het is duurzaam, veelzijdig en gezond, en kan worden gebruikt voor alles van roerbakken tot stomen en frituren. Met de juiste zorg en onderhoud gaat een gietijzeren wok jarenlang mee en wordt het een van je favoriete keukengereedschappen. Volg de bovenstaande tips en geniet van heerlijke maaltijden die je gemakkelijk kunt bereiden met je gietijzeren wok!